如何選擇合適的運輸工具？
（1）運輸工具應符合衛生要求食品原輔料必須使用專用的車、船等運輸工具，嚴禁與農藥、化肥、化工產品及其它有毒有害化學物質混載，也不得使用運輸過上述物品的車、船及其運輸工具。車、船應設置頂篷，最好采用封閉式的車廂和艙。
（2）選擇合適的運輸工具
常溫可以保存的食品，可以采用常溫的運輸車輛；肉類、水產品、冷凍食品、冰淇淋、冷飲等采用冷藏車運輸。
（3）防止食品原料污染和受損傷在裝運食品原料時，應避免將有毒有害物品混入。裝卸作業時，應看清包裝上標明的注意字樣，如液態食品原料的容器蓋口應向上。
（4）保持運輸工具潔凈衛生運輸工具應定期清洗、消毒，保持潔凈衛生。
（）是指保險人根據保險單對保險標的所受損失給予賠償的最高數額。
保險金額
水的總硬度為永久性硬度和暫時性硬度之和。
A、對
B、錯
對
（），不能有效滲入生物膜。
水溶性化學品，如腐蝕劑，漂白劑，碘，酚和季銨清潔劑
蟑螂傾向于隱藏并產卵于陰暗、寒冷且難打掃的地方。
A、對
B、錯
錯
如何驗收各種原輔料？
驗收各種原輔料時，除了向供貨方索取產品的檢驗合格證或化驗單（對食品添加劑還必須同時索取定點生產證明材料）外，還必須通過對原輔料色、香、味、形等感官性狀的檢查來判定其新鮮程度，必要時采用理化或細菌學方法來判定。同時檢查原輔料是否受有毒有害物質污染也是很重要的。
食品要素：（）、（）、（）、（）。
有能量,有營養,有色香味,安全
有些種類的細菌能產生芽孢，對（）有抵抗力。這些能形成芽孢的細菌中有許多是（），會產生毒素，引起食源性疾病。
熱和化學品和其他環境條件,耐熱細菌
建筑工程招標人自行招標的條件有哪些？
根據《工程建設項目自行招標試行辦法》的規定，招標人自行辦理招標事宜，應具備編制招標文件和組織評標的能力，具體包括：
（1）具有項目法人資格；
（2）具有與招標項目規模和復雜程度相適應的工程技術、概預算、財務和工程管理方面專業技術力量；
（3）有從事同類工程建設項目招標的經驗；
（4）設有專門的招標機構或者擁有3名以上專職招標業務人員；
（5）熟悉和掌握招標投標法及有關法律法規。
