論述使用發酵劑的目的。
馬鈴薯收獲后有明顯的（），這對貯藏是有力的。
A、生理休眠期
B、后熟期
C、呼吸高峰
D、呼吸躍變
植物體內乙烯的生物合成途徑？
甘藍如何保存？黃瓜如何保存？
生物檢驗包括（）和（）。
在兒童心理發展中，少年期是一個關鍵期，這個時期又稱為（）、危險期、（）、關鍵期、可塑性最大的時期。
論述真空包裝材料的要求。
去皮是因為有的原料外皮粗糙，堅硬，口感不良，進而影響加工產品的風味。
A、對
B、錯
米糠油皂角脂肪酸中含70%-85%（）和（）。
論述根菜類貯藏特性？
以下不屬于農產品品質基本特性中內在品質的是（）。
A、質構
B、性狀
C、成分
D、營養性
以下關于責任保險合同的陳述，正確的是（）
A、責任保險補償的對象是投保人
B、責任保險承保的是民事、刑事、行政等法律責任
C、責任保險承保的是被保險人對第三人應負的賠償責任
D、責任保險承保的是被保險人過錯行為產生的責任
起酥油是指精練的動、植物油脂、氫化油或這些油脂的混合物經速冷捏或不經速冷捏而加工出來的油脂產品，是具有可塑性，乳化性，等加工性能的固態或流動性產品。
人體在受到微波輻射時，下列器官中（）最易受傷害。
A、眼睛
B、鼻
C、口
D、都不會
下列物質中，有可能是朊解菌的代謝產物的是（）
A、胺類
B、乳酸
C、乙醇
D、二氧化碳
病原微生物防治措施有哪些？?
礦物質是維持體液滲透壓和ph值不可缺少的物質
在果實貯藏中應設法控制和消除（），以削弱果實成熟作用。
A、氧氣
B、CO2
C、氫氣
D、乙烯
簡述新課程改革在課程結構上的改革。
論述農產品加工副產物綜合利用的意義及原則。
