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如何選擇合適的運(yùn)輸工具？
（1）運(yùn)輸工具應(yīng)符合衛(wèi)生要求食品原輔料必須使用專用的車、船等運(yùn)輸工具，嚴(yán)禁與農(nóng)藥、化肥、化工產(chǎn)品及其它有毒有害化學(xué)物質(zhì)混載，也不得使用運(yùn)輸過上述物品的車、船及其運(yùn)輸工具。車、船應(yīng)設(shè)置頂篷，最好采用封閉式的車廂和艙。
（2）選擇合適的運(yùn)輸工具
常溫可以保存的食品，可以采用常溫的運(yùn)輸車輛；肉類、水產(chǎn)品、冷凍食品、冰淇淋、冷飲等采用冷藏車運(yùn)輸。
（3）防止食品原料污染和受損傷在裝運(yùn)食品原料時(shí)，應(yīng)避免將有毒有害物品混入。裝卸作業(yè)時(shí)，應(yīng)看清包裝上標(biāo)明的注意字樣，如液態(tài)食品原料的容器蓋口應(yīng)向上。
（4）保持運(yùn)輸工具潔凈衛(wèi)生運(yùn)輸工具應(yīng)定期清洗、消毒，保持潔凈衛(wèi)生。
（）是指保險(xiǎn)人根據(jù)保險(xiǎn)單對保險(xiǎn)標(biāo)的所受損失給予賠償?shù)淖罡邤?shù)額。
保險(xiǎn)金額
（），不能有效滲入生物膜。
水溶性化學(xué)品，如腐蝕劑，漂白劑，碘，酚和季銨清潔劑
細(xì)菌核質(zhì)外的遺傳物質(zhì)是________。
A.正確
B.錯(cuò)誤
試題解析：一般性轉(zhuǎn)移支付資金的分配遵循以下原則：一是力求公平、公正；二是循序漸進(jìn)；三是適當(dāng)照顧老少邊地區(qū)。
蟑螂傾向于隱藏并產(chǎn)卵于陰暗、寒冷且難打掃的地方。
A、對
B、錯(cuò)
錯(cuò)
如何驗(yàn)收各種原輔料？
驗(yàn)收各種原輔料時(shí)，除了向供貨方索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單（對食品添加劑還必須同時(shí)索取定點(diǎn)生產(chǎn)證明材料）外，還必須通過對原輔料色、香、味、形等感官性狀的檢查來判定其新鮮程度，必要時(shí)采用理化或細(xì)菌學(xué)方法來判定。同時(shí)檢查原輔料是否受有毒有害物質(zhì)污染也是很重要的。
食品要素：（）、（）、（）、（）。
有能量,有營養(yǎng),有色香味,安全
A.經(jīng)常預(yù)算
B.資本預(yù)算
C.雙重預(yù)算
D.監(jiān)督預(yù)算
試題解析：考查：復(fù)式預(yù)算的典型形式。復(fù)式預(yù)算的典型形式是雙重預(yù)算，一為經(jīng)常預(yù)算，一為資本預(yù)算(也稱普通預(yù)算和特別預(yù)算、經(jīng)費(fèi)預(yù)算和投資預(yù)算等)。