【試題詳情】將蛋白質類食物通過胃瘺直接放入胃內引起胃液分泌的特點是
A.量大、酸度高、弱B.量大、酸度高、強C.量大、酸度低、強D.量小、酸度低、弱E.量小、酸度低、強

用活化生物素標記蛋白質，下列選項不正確的是

A、蛋白質氨基

B、蛋白質羥基

C、蛋白質醛基

D、蛋白質巰基

E、蛋白質中的賴氨酸

第因子缺乏類型雜合子表現為（）

A、b蛋白質約為正常的50%，a蛋白質約80%

B、a蛋白質約為正常的50%，b蛋白質約80%

C、a蛋白質約為正常的50%，b蛋白質約50%

D、a蛋白質約為正常的5%，b蛋白質約80%

E、a蛋白質約為正常的50%，b蛋白質約8%

下列不屬于評價蛋白質質量的指標是（　　）。

A、蛋白質生物價

B、蛋白質凈利用率

C、蛋白質消化率

D、蛋白質含量

E、蛋白質功效比值

甲狀腺功能亢進病人因消耗增多，各種營養素需求增高，蛋白質補充宜每千克體重1．5～2．0g，其中優質蛋白質比例占全日供給的總蛋白質多少為宜()。

A．優質蛋白質占全日總蛋白質的50％

B．優質蛋白質占全日總蛋白質的60％

C．優質蛋白質占全日總蛋白質的50％以上

D．優質蛋白質占全日總蛋白質的60％左右

E．優質蛋白質占全日總蛋白質的33％左右

被測蛋白質每克氮（或蛋白質）中氨基酸量（mg）÷理想模式或參考蛋白質中每克氮（或蛋白質）中氨基酸量（mg）表示的是（）。

A、蛋白質的消化率

B、蛋白質的凈利用率

C、蛋白質的生物價

D、蛋白質的功效比值

E、氨基酸評分